Global HACCP

식품 안전에 대한 국제 권장 사항

국제식품규격위원회(CODEX)에서는 HACCP 적용을 위한 지침을 제시하여 전 세계적으로 이 지침에 의거하여 HACCP을 적용하고 있습니다.

HACCP 은 원료 생산, 조달 및 취급에서 완제품 제조 및 유통, 소비에 이르기까지 생물학적, 화학적, 물리적 위험에 대한 분석 및 제어를 통해 식품안전을 다루는 관리 시스템입니다.

HACCP 기반 시스템은 1 차 생산을 제외하고는 모든 국가에서 미국과 EU를 포함한 여러 국가에서 법적 요구사항입니다.

HACCP 준수를 통해 식품안전에 대한 진정한 의지를 증명하는 것은 브랜드를 변화시키고 효과적인 시장 진출 도구로서의 역할을 수행하여 전세계의 새로운 비즈니스 기회를 열어줍니다.

• < Global HACCP 7원칙 >

  Global HACCP 7원칙

  국제식품규격위원회 (CODEX)에서는 HACCP 적용을 위한 7원칙 지침을 제시하였다.

  • 위해요소분석 실시
  • 중요관리점 결정
  • 한계기준 결정
  • 중요관리점에 대한 모니터링 방법 설정
  • 모니터링 결과 중요관리점 관리 상태 위반시 개선조치 설정
  • HACCP가 효과적으로 시행되는지 검증
  • HACCP원칙 및 적용에 대한 문서화 및 기록 방법 설정

• < HACCP의 중요성 >

  HACCP의 중요성

  국제식품규격위원회 (CODEX)가 개발한 위해요소중점관리기준(HACCP) 시스템의 원칙은 ISO 22000, FSSC 22000, FSMA 등 많은 인증 스킴의 기반이 되고 있습니다. 이 지침은 프로세스 형태 및 사용시설과 관련될 수 있는 위해요소를 포함하여, 식품사슬에서 발생할 것이 예측되는 모든 위해요소를 파악하고 평가하도록 요구하고 있습니다.

  Global HACCP를 통하여 조직은 다음과 같은 효과를 기대할 수 있습니다.

  • 구축과정에서의 효과적인 식품안전 경영 시스템 관리수단의 확립 및 위험 최소화
  • 고객 신뢰성 확보
  • 종업원의 책임의식 향상
  • 비즈니스의 지속 가능성 향상

• < IGC 인증원의 역량 >

  IGC 인증원의 역량

  IGC는 풍부한 경험과 전문지식을 보유한 다수의 숙달된 심사원을 보유하고 있습니다.

  IGC는 ISO 22000, FSSC 22000 및 EAC인증과 FSVP, PCQI 전문가 양성 과정을 통한 추가지원으로 귀사의 성장을 위해 필요한 과정을 빠르고 정확하게 지원합니다.